Cozonac

-250g faina hrisca -250g faina tapioca(sau alt amidon) -3oua -175ml lapte caldut -o lingura cu varf unt de cocos -7g drojdie uscata gf -3 linguri miere de albine sau alt indulcitor -esente naturale vanilie portocala -un galbenus pentru uns -sare

Crema de nuci -2 albusuri batute spuma -1kg nuci in coaja -2 linguri cacaua -2 linguri de miere albine -esente naturale

MOD DE PREPARARE Toate ingredientele sa fie la temperatura camerei.

In laptele cald punem untul de cocos si lasam cateva minute sa se topeasca .Adaugam drojdia si indulcitorul, amestecam bine si lasam 15 min ,se adauga ouale, batute bine, esentele ,faina numai 400g(depinde de tipul de faina folosit) si sarea .Se incepe framantarea si daca mai trebuie faina se adauga treptat sa facem un aluat vascos nici lichid nici solid si se lasa la crescut o ora.

In acest timp pregatim crema de nuci ,se bat albusurile si se amesteca cu nucile macinate aromele si indulcitorul. Dupa ce aluatul a crescut mai adaugam inca 50g faina si mai framantam , dar la fel sa nu fie prea solid ci moale se lasa sa creasca din nou,asta in intervalul de crescut de o ora. Partea cu rulatul este putin mai grea, am folosit hartie de copt tapetata cu faina care se intinde cu degetele sau o alta foaie de copt deasupra. Pe foaia intinsa se pune compozitia de nuca iar rularea se face cu ajutorul hartiei de copt in asa fel incat cozonacul sa ramana pe mijlocul foii, dupa care se pune in tava,se lasa la crescut o ora. Se unge cu galbenus si se da la cuptorul incins 40-50 min ,la 180 grade.

Pofta buna