Eclere cu crema de cafea

Ingrediente:

Coji de eclere:

-100ml apa

-130ml lapte de cocos

-100g faina Dove farm

-50 g faina tapioca

-5 oua medii

-100g unt vegan

-sare

Crema:

-2 oua medii

-50g faina Dove farm

-50g faina tapioca

-100ml sirop de artar

-40ml cafea( 40ml apa si o lingura de cafea)

-250ml lapte cocos

Mod de preparare

Coji de eclere:

1 Intr-o cratita am pus apa laptele si untul am dat la foc pana sa topit untul si a inceput sa clocoteasca apoi am turnat toata faina odata si am amestecat cu lingura de lemn sau tel .Se amesteca bine pana ce tot lichidul este absorbit .

2Se da deoparte si se lasa la racit pana ajunge la temperatura camerei,dupa care se adauga cate un ou mixand pana la incorporarea acestuia Se repeta operatiunea cu toate ouale .

3 Preincalzim cuptorul ,pregatim tava in care am pus o hartie de copt si aluatul obtinut intr-un pos sau daca nu aveti o punga pe care o taiati la un colt.

4 Din aluat se formeaza eclere lunguiete cu ajutorul posului lasand spatii mari intre ele.

5 Am dat la cuptor primele 10 min la 195 grade apoi urmatoarele 15 min la 180 grade dupa care am scos tava am intepat fiecare ecler cu o scobitoare apoi am mai lasat in 15 min.Se racesc in cuptor cu usa intredeschisa.

Crema:

Am folosit mixerul pentru a amesteca oule si faina dupa care am adaugat toate ingredientele si am pus la foc Am mixat in continuu pana a devenit o crema consistenta a durat cam 20 min.

Montare:

Am taiat cojile si le-am umplut cu crema apoi am decorat

Decoratul ramane la alegerea fiecaruia eu am topit 3 patratele de ciocolata cu lapte vegan apoi am mai oprit o lingura de crema in care am pus lapte sa fie mai subtire

Se dau la frigider pentru cateva ore.

Spor la treaba si pofta buna!