-pieptul unui pui in jur de 430g
- 1 ceasca supa de oase (200ml)
-1 catel de usturoi
-1lingura agar agar (15g) sau gelatina
-1 lingura untura (porc, pasare, gasca,rata etc)
-amestec de ierburi uscate (oregano ,cimbru busuioc,taragon)
-1/8 lingurita amestec de prafuri ghimbir, tumeric ,nucusoara etc
-sare dupa gust
-si cate un fir de iurburi verzi ,marar,patrunjel,cimbru
-pentru culoare am folosit 3 linguri suc de sfecla rosie.
Mod de preparare:
1 Pieptul de pui este de la un pui intreg facut la slow cook ,dar se poate fierbe si separat.
Se taie cuburi si se pune in blender.
2 Supa de oase o am mereu in congelator,dar poti sa fierbi pieptul de pui si sa folosesti supa ramasa. O strecori , dizolvi agar agar in apa rece apoi adaugi in oala si tragi un clocot pana incepe sa devina lipicioasa.
3 In blender adaugi si restul condimenteleor ,supa de oase cu agar si blendezi pana devine o crema fina .O lasi la racit.
4 Pentru ca nu am vrut sa folosesc plastic, am folosit hartie de copt dubla cerata ,am pus compozitia si am rulat apoi am folosit folie sa pot lega capetele.O operatiune mai grea dar nu si imposibila.
Se poate folosi tava sau cana/pahar de ena sau sticla etc
5 Dupa ce ai rulat si legat cu ata capetele ,poti sa lasi parizerul in frigider peste noapte .tai hartia si servesti !!
Note:
Daca nu folositi supa de oase ,se dubleaza cantitatea de agar agar !!
Daca folosesti gelatina urmeaza instructiunile de pe plic.
Spor la treaba si pofta buna!!
Comentários